Los tradicionales chiles en nogada, son un platillo emblemático de las gastronomía mexicana, sin embargo los pecios han incrementado significativamente en comparación con el año anterior, reflejando el impacto de la inflación y otros factores económicos.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que para 2025 el precio promedio del chile poblano es de 60.89 por kilo, ,mientras que la granada roja tiene un costo promedio de 72.46 por kilo, lo que representa un aumento aproximado del 15% respecto a 2024.
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Chile poblano, ingrediente principal
El chile poblano, cultivado originalmente en Puebla y fundamental no solo para los chiles en nogada, si no para una variedad de recetas, ha registrado un incremento aproximado del 17% en su precio promedio, pasando de 52 pesos por kilo en 2024 a 60.89 pesos por kilo en 2025.
- Precio mínimo en 2025: 29.90 por kilo (Saltillo y Zacatecas)
- Precio máximo en 2025: 89.00 por kilo (Walmart Express, Ciudad de México)
Este aumento refleja no solo la inflación general, sino también los costos de producción y distribución, lo que impacta directamente la elaboración del chile en nogada.
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Granada roja, el sabor agridulce
La granada roja, conocida por su sabor agridulce y alto contenido de antioxidantes, también mostró un aumento significativo, con un precio promedio que subió aproximadamente 11.5%, de 65 por kilo a 72.46 en 2025.
- Precio mínimo en 2025: 59.90 por kilo (Chedraui Selecto, Ciudad de México)
- Precio máximo en 2025: 108.00 por kilo (Soriana Hiper, Ciudad de México)
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Este panorama responde a factores como la inflación general, costos en producción y distribución, condiciones climáticas que han afectado las cosechas.
La Profeco recomienda a los consumidores comparar precios en diferentes puntos de venta para encontrar las mejores ofertas y mantener viva la tradición culinaria del chile en nogada sin comprometer su economía.
